Tropézienne

Nougat glacé Maman

Ingrédients :( pour 6 personnes)
-3 œufs
-40cl de crème fleurette entière. -100gr de sucre
-100gr de miel.
-150gr d’amandes
-75 gr de pistaches.

Préparation :
Broyer les pistaches et les amandes.(pas trop fin ) dans un mixeur quelques secondes.
Si besoin les écraser au rouleau à pâtisserie.
-séparer les jaunes des blancs.
-fouetter les blancs en neige .
-faire chauffer le miel et l’ajouter aux blancs en neige doucement en remuant délicatement.
-mélanger le sucre en poudre, les jaunes et fouetter. Incorporer les blancs.
Fouetter la crème en chantilly et l’ajouter à la préparation.
Faire griller les pistaches et les amandes concassées saupoudrées de sucre, rapidement dans une poêle. Ne pas faire bruler !

Les ajouter à la préparation.
-Mettre cette préparation dans un moule à cake tapissé d’un film alimentaire afin de démouler plus facilement.
-Mettre au congélateur au moins 12h avant de servir. 

Gateau au chocolat Cach

200gr Nestlé dessert noir

6 oeufs

180g de beurre

300g de sucre

100g de farine

1- Préchauffer le four en chaleur tournante à 200° ou thermostat  6

2- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou micro ondes

3- Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis la farine.

Versez le chocolat fondu puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4- Versez dans un moule à manqué beurré

5- Faites cuire environ 25mn (ajustez ce temps de cuisson pur obtenir un cœur plus ou moins fondant)

Bugnes Traditionnelles de Papou et Mamie

1 litre d’huile pour friture  (Lesieur bidon rouge FRIAL pour friture)

Pour 250 gr de farine:

• 50 gr de sucre en poudre 
• 2 œufs  
• 1/2 paquet de levure chimique
• 50 gr de beurre fondu 
• zeste de citron râpé ou 1/2 c à soupe de rhume
• sucre glace 

Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sucre en poudre. Faire un puit, mettre  les œufs, le beurre fondu et froid, bien travailler le tout en mélangeant par le centre et faire tomber 

le mélange farine et sucre doucement dans le puit  pour en faire une boule.

Laissez reposer  1/2 à 1h. 

Couper la  pate en plusieurs morceaux puis étendre chaque boule  le plus fin possible . Couper avec une roulette ou un couteau, fendre au milieu. Faire  chauffer l’huile dans une poêle assez 

haute, mettre suffisamment d’huile pour frire les bugnes, en mettre 4 à la fois (cuisent très vite)  prendre un écumoire pour les enlever et les mettre sur un plat  avec sopalin. Saupoudrer de sucre glace.

Panna Cotta Vanille et coulis de peches

Ingrédients pour 4
 personnes:

• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre
• coulis de peches ou framboises

1. 1-Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. 
   2-Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, les sucres et la gousse de vanille dont on aura enlevé les grains.
   3-Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle fonde.
   4-Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures voire plus.
   
   
   
   
   

   Pour finir

   
   

   Une fois que la panna cotta est prise, déposez quelques cuillères à soupe de coulis de fruits. Remettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.