Bugnes Traditionnelles de Papou et Mamie

1 litre d’huile pour friture  (Lesieur bidon rouge FRIAL pour friture)

Pour 250 gr de farine:

• 50 gr de sucre en poudre 
• 2 œufs  
• 1/2 paquet de levure chimique
• 50 gr de beurre fondu 
• zeste de citron râpé ou 1/2 c à soupe de rhume
• sucre glace 

Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sucre en poudre. Faire un puit, mettre  les œufs, le beurre fondu et froid, bien travailler le tout en mélangeant par le centre et faire tomber 

le mélange farine et sucre doucement dans le puit  pour en faire une boule.

Laissez reposer  1/2 à 1h. 

Couper la  pate en plusieurs morceaux puis étendre chaque boule  le plus fin possible . Couper avec une roulette ou un couteau, fendre au milieu. Faire  chauffer l’huile dans une poêle assez 

haute, mettre suffisamment d’huile pour frire les bugnes, en mettre 4 à la fois (cuisent très vite)  prendre un écumoire pour les enlever et les mettre sur un plat  avec sopalin. Saupoudrer de sucre glace.

Panna Cotta Vanille et coulis de peches

Ingrédients pour 4
 personnes:

• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre
• coulis de peches ou framboises

1. 1-Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. 
   2-Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, les sucres et la gousse de vanille dont on aura enlevé les grains.
   3-Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle fonde.
   4-Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures voire plus.
   
   
   
   
   

   Pour finir

   
   

   Une fois que la panna cotta est prise, déposez quelques cuillères à soupe de coulis de fruits. Remettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.