-1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 190 g de farine
- 120 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre roux
Préchauffer le four à 180° thermostat 6.
Préparer la pâte à sablé breton : fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à temps qu'ils blanchissent.
Ajouter le beurre, mélanger.
Lorsque le mélange est homogène, rajouter la farine, le sel, et la levure chimique.
Mélanger puis envelopper la pâte à un papier film étirable puis la laisser reposer 2h au réfrigérateur.
Étalez au rouleau la pâte à sablé breton à 5 mm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée.
Beurrer légèrement 8 cercles avec le diamètre égal.
Tailler dans la pâte à l'aide d'un moule. Puis les enfourner pendant 15 minutes au four.
Laisser refroidir pour ôter les cercles.
Passons à la garniture de nos sablés bretons !
Monter la crème liquide en chantilly + 1 grosse c à soupe de Mascarpone, ajouter la vanille en poudre et le sucre glace.
Metter la chantilly dans une poche à douille et garnissez les sablés bretons.
Équeuter les fraises et coupez-les en deux.
Garnissez vos sablés, le tour est joué !
