Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 grosses cuillères à soupe de beurre
- 8 gros oignons
- 1 verre de bouillon de veau
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre et demi d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 8 tranches de pain grillé
- fromage râpé
- sel, poivre, noix de muscade
- Cocotte en fonte qui va au four si possible
Faites fondre le beurre dans lequel vous ferez revenir sur feu vif (mais sans les faire bruler!) les oignons durant quelques minutes en évitant qu'ils ne colorent trop mais tout de meme un peu. Lorsqu'ils sont roux, ajoutez la farine et gardez sur le feu 2 minutes. Mouillez ensuite avec le bouillon de veau, le verre de vin blanc puis ajouter l'eau et cuisez à feu moyen durant 60 minutes à feu doux.
Placez les tranches de pain grillé sur la soupe, ajoutez ensuite le fromage et faites gratiner sous le grill 8 à 10 minutes. Bon appétit!
